歐美發(fā)達(dá)國家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。他們稱鄉(xiāng)村旅游為"綠色度假"。一是休閑觀光式的度假方式。他們住在農(nóng)民的家里，吃著農(nóng)民自產(chǎn)自制的新鮮食品，觀賞農(nóng)莊周圍的自然風(fēng)景和農(nóng)舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚，學(xué)習(xí)農(nóng)家制作面包、奶酪、果醬、葡萄酒的手藝，通過感受農(nóng)家的生活來增加對自己的認(rèn)識。第二種是參與各種農(nóng)業(yè)勞動的度假方式，稱為"務(wù)農(nóng)旅游"。各國對此種旅游的處理方式不同。在美國西部專門用于旅游的牧場上，旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工資，以資助自己的旅游費用。其它國家多是無報酬的勞動。而在日本，無論成年人還是學(xué)生，參加勞動還要交費。東歐有兩個國家的鄉(xiāng)村旅游頗有特色。在波蘭，鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)旅游緊密結(jié)合，他們在開展的活動內(nèi)容上與其它國家一樣，然而參與接待的農(nóng)戶均是生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)戶，一切活動在特定的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)內(nèi)進(jìn)行。其二是三十年代就曾聞名于世的匈牙利鄉(xiāng)村旅游。它將鄉(xiāng)村旅游與文化旅游緊密結(jié)合起來，使游人在領(lǐng)略風(fēng)景如畫的田園風(fēng)光中還體味著幾千年歷史淀積下來的民族文化。波蘭與匈牙利的鄉(xiāng)村旅游模式為世界各國樹立了一個典范，指明農(nóng)村地域環(huán)境中旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向。

　　從法國歷年的統(tǒng)計資料中反映出來的現(xiàn)象，我們可以看出發(fā)達(dá)國家旅游者的一些共性規(guī)律。1998年，2/3的法國人選擇了國內(nèi)度假，其中33％的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，僅次于海濱度假的比例（44％）。近幾年，法國鄉(xiāng)村每年接待的200萬（其中1/4是外國游客）國內(nèi)外游客中，50％是中高級雇員或自由職業(yè)者。這些游客非常穩(wěn)定。據(jù)法國小旅店聯(lián)合會統(tǒng)計，近７年來在度假中一直采用鄉(xiāng)村度假方式的度假者占44％，主要采用這種度假方式的度假者占72％，更有15％的度假者每年都住在同一地方。這說明鄉(xiāng)村旅游已屬于穩(wěn)定性較強(qiáng)的主要旅游方式之一；其最穩(wěn)定的客源主體是受教育水平較高，經(jīng)濟(jì)條件也很好的人。以上分析可以看出，目前在發(fā)達(dá)國家，鄉(xiāng)村旅游是一種較高層次的旅游行為。